Черен бананов хляб

Много обичам бананов хляб. Често го приготвям дори без захар, тъй като бананите му придават достатъчно сладост.

Въпреки че харесвам ярките цветове, в тази рецепта ме привлече именно черния цвят. Всъщност обожавам целия спектър от цветове и даже ми е трудно да определя любимия си цвят. Радвам се, че има разнообразие! А сиво-черния тренд при храненето ми е доста приятен и интересен. Затова бързам да споделя с вас тази рецепта, която открих в сайта на ful-filled. Мъничко я промених, за да я направя малко по-здравословна. Все още не съм я пробвала без захар, но ако се получи вкусно ще споделя.

Ако не желаете да използвате яйца, пробвайте с 2 с.л. смляно ленено семе + 5-6 с.л. вода. Изчаква се около 10 минути и имате готов заместител на яйцето. 

Съставки:

  • 1 1/2 чаши брашно (използвах 1 чаша оризово и 1/2 чаша бяло брашно от лимец)

  • 1/4 чаена чаша какао на прах

  • 3/4 ч.л. бакпулвер

  • 1/2 ч. л. сода

  • 1/2 ч. л. сол

  • 2 яйца

  • 1/2 чаша кокосова захар

  • 1/3 чаша черен сусамов тахан

  • 1 1/2 чаши пюре от добре узрели банани (4-5 банана) + 1/2 банан за украсата на хляба

  • 1/2 чаша олио от авокадо

  • 1/4 чаша ядково мляко + 1 ч.л. лимонов сок или оцет

  • 3 с.л. черни сусамени семена

  • 1 ч.л. ванилия

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180°С. В купа разбъркайте брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта  докато се смесят добре. В друга купа разбийте добре с миксер яйцата и захарта и добавете черния сусамов тахан. Хубаво намачкайте бананите с вилица и ги сложете към сместа с яйцата заедно с олиото от авокадо и ядковото мляко. Добавете сухите съставки към мокрите. Разбъркайте добре и прибавете към сместа 2 супени лъжици черно сусамово семе. Разбъркайте отново.

Намазнете металната форма за кекс (с приблизителен размер 34 x 8 x 15 см.) с прибавена към нея хартия за печене. Изсипете сместа, поръсете с останалата 1 с.л. черен сусам, сложете половинката банан отгоре и ако желаете поръсете с малко кокосова захар.

Печете в центъра на фурната за около 60-70 минути. Проверявайте сместа с дълга клечка. Оставете хлябът да се охлади в тавичката за около 15-20 минути.

Гарнирайте с кокосово масло, разбита кокосова сметана или сладолед. Аз го съчетах с кокосов сладолед (рецептата ще споделя скоро) и чаша матча.

Бон апети!